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“羊群效應”與星巴克咖啡(二)

心理學“羊群效應”與星巴克咖啡(一)中討論的問題,我們已經習慣了經常性地去星巴克消費,并且越來越成為一種年輕白領、都市商務必選的“第三空間”。

故事到這里還沒有結束。既然你已經習慣了到星巴克喝咖啡,你無意中抬高了自己的消費水平,其他的變化就簡單了。或許你會從2美元20美分的小杯換成3美元50美分的中杯,再到4美元15美分的大杯。即使你根本弄不清楚自己是如何進入這一價格等級的,多付點兒錢換大杯咖啡似乎也符合邏輯。星巴克的其他一系列橫向排列的品種也是如此,比如美式咖啡、密斯朵牛奶咖啡、焦糖瑪奇朵、星冰樂等。

如果停下來仔細想想這件事,你可能搞不清楚到底是應該把錢花在星巴克的咖啡上,還是應該到鄧肯甜甜圈店去喝便宜點兒的咖啡,又或者是在辦公室喝免費的。但你已經不再考慮它們之間的對比關系了,因為你之前已經這樣對比過多次了,此時你自然而然地認為去星巴克花錢正合你意。你已經加人了自我羊群,你排到了自己以前的體驗之后,你已經加人“羊群”了。

但是,這個故事里還有某種奇怪的東西。如果說錨是基于我們的最初決定,那星巴克到底是怎樣成為你最初的決定的呢?換言之,如果我們從前被錨定在鄧肯甜甜圈店,我們是如何把錨轉移到星巴克的呢?真正有意思的也就在這里。

霍華德·舒爾茨在創建星巴克時,是個與薩爾瓦多·阿薩爾有同樣直覺的生意人。他盡一切努力獨樹一幟,使星巴克與其他咖啡店不同--不是從價格上,而是從品位上。從這一點上看,他一開始對星巴克的設計就給人一種大陸咖啡屋的印象。早期的店鋪里散發著烤咖啡豆的香味(咖啡豆的質量要優于鄧肯甜甜圈店的),它們銷售別致的法式咖啡壓榨機。櫥窗里擺放著各式誘人的點心--杏仁牛角面包、意大利式餅干、紅桑子蛋奶酥皮糕等。鄧肯甜甜圈店有小杯、中杯、大杯咖啡,而星巴克提供小杯、中杯、大杯和特大杯,還有各種名稱高貴華麗的飲料,如美式咖啡、密斯朵牛奶咖啡、焦糖瑪奇朵、星冰樂等。換言之,星巴克不遺余力地打造這一切,來營造一種與眾不同的體驗--這種不同是如此之大,甚至讓我們不再用鄧肯甜甜圈店的價格作為錨來定位,與此相反,我們會敞開心扉接受星巴克為我們準備的新錨。星巴克的成功在很大程度上取決于此。

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